El Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal celebra su 9ª edición en la Condesa los días 4 y 5 de julio. Talleres, curados, mezcales raros y un burrito pulquero de protagonista.
Festival del Pulque y Mezcal regresa a la Condesa en julio
Si hay un festival que te obliga a llegar con hambre, con curiosidad y con ganas de quedarte toda la tarde, es este. El Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal llega a su 9ª edición y vuelve a la Condesa con una propuesta que va mucho más allá de servir pulque en jicarita: viene con talleres creativos, mezcales de agave rarísimos, gastronomía que no pide permiso y una figura nueva que se roba el protagonismo, el burrito pulquero.
La cita es el 4 y 5 de julio en Doméstico (Av. Nuevo León 80, Col. Hipódromo Condesa), de 12:00 a 20:00 horas. Dos días, pura tradición y suficiente para que te dé vuelta.
Este año el festival le rinde homenaje a uno de los personajes más ninguneados de la historia rural mexicana: el burro que cargó maguey, leña, pulque y familias enteras durante generaciones. Hoy que casi desaparece del campo moderno, el festival lo trae de vuelta como símbolo de resistencia, trabajo y memoria. Spoiler: también lo convierte en taller, mural y hasta llavero.
Un festival que invita a hacer, no solo a probar
Talleres creativos incluidos en tu boleto
Una de las cosas que hacen diferente a este Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal es que no solo vas a consumir, también vas a crear. Hay ocho talleres impartidos por Mariela Corona de Serendipias, disponibles cada hora desde las 12:00 hasta las 19:00, todos con cupo limitado y sin costo extra con tu entrada.
El programa va así:
a las 12:00 arranca la Fiesta del maguey;
a la 1:00 puedes hacer tu burrito como llavero;
a las 2:00 un burrito de juguete;
a las 3:00 burrito en jícara; a las 4:00 burrito en yeso;
a las 5:00 burrito lotería;
a las 6:00 burrito orejitas creativas
y para cerrar a las 7:00, burrito en manta.
Sí, los talleres son de distintos niveles de nerdeza artesanal y todos están abiertos para todas las edades, (aunque recomendamos que al ser un evento con alcohol, procures cumplir con la mayoría de edad).
Actividades colectivas: arte vivo en el festival
Además de los talleres, hay tres dinámicas colectivas que valen la pena:
Mini exposición “El burrito en la cultura mexicana” — Una muestra visual y fotográfica sobre el México pulquero de antes y el rol histórico del burro en la vida campesina. Contexto pa’ la jicarita.
La ruta del maguey — Una experiencia interactiva donde vas siguiendo pistas por los stands de los expositores, conversando con productores y descubriendo datos sobre el maguey. Quien la complete recibe un boleto extra para la rifa.
Mural vivo colaborativo — Una pieza colectiva que se va construyendo durante los dos días con los trazos, colores y palabras de todos los que pasen. Si siempre quisiste dejar algo en un mural sin saber pintar, aquí es.
El pulque, el mezcal y la gastronomía: la parte que ya sabías que venía
Mezcales para los que saben y para los que quieren aprender
Con más de 25 maestros y maestras mezcaleras de distintas regiones del país, la variedad de agaves representados es de las que no se ven seguido: arroqueño, espadín, tobalá, tepeztate, cuishe, madre cuishe, cedrón, jabalí, mexicano y coyote, entre otras variedades. Si andas en modo exploración de agaves, este es el lugar.
También hay cremas y curados de mezcal con sabores como mazapán, café, coco, chocolate, pistache, zarzamora, moka, maracuyá, mango, tamarindo, piña, limón, mandarina, nuez, sandía y guanábana, entre muchos más. Para los que el mezcal “solo” todavía les cuesta.
Pulque: más de 20 curados para descubrir
Los curados de pulque que regresan por demanda popular incluyen opciones como mango, apio, pistache, piñón, fresas con crema, avena y vino tinto. Si ya eres fan de los curados raros o si es tu primera vez con el pulque, el festival tiene con qué convencerte.
Gastronomía que no es relleno
La zona de comida va en serio: tlayudas, birria, quesabirrias, tacos de costilla, chorizo, chistorra, aguja, longaniza, cecina enchilada, cecina natural y flautas de cerdo, papa, pollo o res. Una edición diseñada para llegar con hambre.
Artesanías y productos para llevarte algo de regreso
El Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal también tiene zona de artesanías y productos mexicanos en textil, plata, barro, talavera, madera y cerámica. Y para los que van de compras más prácticas, hay productos gastronómicos envasados: chapulines, ajo negro, pan de pulque, mole, salsas, carne seca, quesos, chocolate amargo y más.
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Lo práctico
Fecha: 4 y 5 de julio de 2025
Lugar: Doméstico — Av. Nuevo León 80, Col. Hipódromo Condesa, CDMX
Horario: 12:00 a 20:00 horas
Boletos: Hay tres formas de entrar:
Si te registras en línea y pagas el día del evento son $60, con posibilidad de fila breve y sujeto a disponibilidad de actividades.
Si compras en línea con anticipación también son $60 y garantizas acceso sin espera.
Si llegas directo a taquilla el día del evento pagas $80, aunque también estás sujeto a disponibilidad y fila.
¿Qué incluye tu entrada a el Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal? Jicarita de bienvenida para degustar pulques y mezcales, un taller a elegir entre las opciones disponibles, participación en el mural colaborativo, acceso a la mini exposición, participación en la ruta del maguey y un boleto para la rifa de mezcales y artesanías.
Compra y registro en: www.adelitasempresarias.com
Tips para aprovecharla al máximo El Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal
Llega en las primeras horas si quieres tomar el taller de tu elección, los cupos se agotan rápido. Guarda energía para la ruta del maguey porque te va a tener caminando por todos los stands (que es exactamente el punto). Lleva algo de efectivo por si los artesanos no tienen terminal. Y si vas a probar mezcales de agaves raros, pídele al maestro mezcalero que te cuente de dónde viene, esa conversación vale más que la cata misma.
¿Ya conoces los festivales de pulque en CDMX o este sería tu bautizo?
Cuéntanos en comentarios si ya tienes favorito entre los curados de pulque o si hay algún agave del que quieras saber más. Y si ya fuiste a ediciones anteriores de este festival, comparte qué fue lo que más te latió.
